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Receta de patatas bravas picantes con pimentón Los Novios

 

Las patatas bravas con pimentón son un entrante delicioso que destaca en la gastronomía típica española por ser un plato sencillo, básico y saludable. Ideal para abrir boca y tomar algo con los amigos en cualquier época del año. El término “bravas” hace gala de su sabor salvaje y picante, que puede ser graduado según la cantidad de pimentón picante utilizada, bien sea en la salsa o espolvoreado.

 

Ingredientes (4-5 personas):

  • Patatas: 6
  • Cebolla: 1 
  • Ajo: 2 piezas
  • Aceite de oliva virgen extra: 50 ml
  • Pimentón picante "Los Novios": 1 cucharada
  • Pimentón ahumado "Los Novios": 1 cucharada
  • Tomate natural entero: 400 g
  • Sal
  • Azúcar
  • Vinagre

 

Pasos a seguir: patatas

  • 1. Pelamos las patatas, las lavamos, escurrimos y secamos. Las cortamos de forma cuadrada o en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente en dados de unos 6 cm de grosor.
  • 2. Ponemos una cazo grande y vertemos con abundante aceite de oliva virgen extra, más o menos por encima de la mitad de la capacidad del cazo.
  • 3. Añadimos las patatas en el aceite en frío y dejamos que se caliente a temperatura media. Bajamos el fuego al mínimo y las vamos a confitar en el aceite muy lentamente durante 15 minutos.
  • 4. Cuando ya estén tiernas, sacamos las patatas del cazo con un escurridor y las dejamos enfriar mientras preparamos la salsa picante.
  • 5. Cortamos una cebolla en cuadrados pequeños y la sofreímos con ajos a temperatura media. Cuando esté frita, añadimos cayena y movemos bien. Retiramos la salsa del fuego y añadimos una cucharada de pimentón picante.
  • 6. Vertemos el tomate natural pelados y todo el agua que trae el bote. Mezclamos bien todo triturando bien el tomate. Se puede poner azúcar si queremos restar acidez.
  • 7. Ponemos al fuego de nuevo a temperatura media y lo cocinamos durante 5 minutos, sin dejar de remover.
  • 8. Retiramos del fuego y removemos una vez más para que quede suave la salsa. Nota: también se puede utilizar la batidora.

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