Coltivazione

Il processo inizia a settembre con l'estrazione dei semi dei peperoni più sani e di migliore qualità del primo raccolto. A dicembre e gennaio viene effettuata la semina dei frutti precedentemente selezionati e immagazzinati. A causa delle condizioni termiche diquesti mesi, la semina viene effettuata in speciali letti di semina per garantirele condizioni ottimali per la germinazione e lo sviluppo della pianta giovane. A partire dal 15 aprile circa e quando non sono previste nuove gelate, la pianta già coltivata viene trapiantata sul terreno per completare la sua crescita.